در چند سال اخیر کشور ما ایران با بحران های مختلفی مانند بحران رکود اقتصادی و همینطور پاندمی کرونا مواجه بوده است که این شرایط سخت، فشارزیادی را به زندگی مردم بخصوص کسب و کار آنها وارد نموده است. اما در بین همه کسب و کارها، رستوران ها و کافه ها بیشتر از همه با این شرایط سخت دست به گریبان بوده اند. لذا این کلاس آنلاین (وبینار) برای ارائه نکات کاربردی و کمک به مدیران رستوران و کانه برگزار می شود تا در شرایط فعلی یا تکرار آن، رستوران داران و کافه داران آمادگی لازم را برای مقابله با آن داشته و بتوانند میزان تاب آوری خود در این شرایط را بهبود دهند.

شرایط بحران یا رکود به چه معناست؟

شرایط یا دوران بحران یا رکود اقتصادی به شرایطی گفته می شود که در آن با کاهش تولید ناخالص داخلی یک کشور و به التبع کاهش رشد اقتصادی آن، قدرت خرید مردم نیز به طور چشم گیری کاهش یافنه و مردم با مدیریت درآمد خود و حذف بسیاری از هزینه ها سعی در مقابله با این شرایط دارند، و احتمالا اولین چیز هایی که از لیست هزینه های خود حذف می کنند، موارد مربوط به تفریحات و سرگرمی هاست که اتفاقا و از بد ماجرا رستوران ها و کافه ها جزو این دسته اند.

چرا مدیریت بحران اهمیت دارد؟

وقتی به بحران های ایجاد شده در دو دهه اخیر در ایران نگاهی می اندازیم، متوجه می شویم که متاسفانه با شروع این شرایط و افزایش قیمت مواد اولیه، قیمت محصولات و خدمات رستوران ها نیز افزایش یافته و بسیاری از رستوران ها و کافه ها با بحران هایی مانند بالا رفتن هزینه ها، بحران های مدیریتی، مشکلات نیروی انسانی و حقوق و دستمزد و ... مواجه می شوند. اما متاسفانه بیشتر این رستوران ها و کافه ها به دلیل نداشتن دانش و قدرت تاب آوری کافی یا به تعطیلی کشیده می شوند و یا با اقدامات عجولانه ای مانند تعدیل نیروی انسانی یا پایین آوردن کیفیت محصولات خود و ... راه را برای ضربه پذیری از بحران های آینده هموار می کنند.

لذا یادگیری مدیریت بحران و نکات مربوط به آن برای رستورانداران و مدیران رستوران و کافه بخصوص در کشور ما که دائما با بحران های اقتصادی مختلفی روبروست، امری لازم و ضروریست.

مدرس این دوره کیست؟

این کلاس توسط محمد رضایی، مشاور و مدرس مدیریت، برندینگ و سیستم سازی در صتعت رستوران برگزا ر می شود که شما می توانید رزومه ایشان را از طریق لینک زیر مشاهده نمایید.

آیا مدرس دوره های دیگری نیز دارد؟

بله، این کلاس در واقع یکی از جلسات دوره جامع مدیریت رستوران و کافه است که در قالب 15 جلسه و به صورت آنلاین برکزار می شود که درصورت تمایل هم می توان به صورت آنلاین در دوره شرکت کرد و هم میتوان ویدئو های دوره را خریداری و مشاهده کرد.

سرفصلهای دوره جامع مدیریت رستوران به شرح ذیل است:

1- راه اندازی و مدیریت عمومی 3 جلسه

2- مدیریت مالی 3 جلسه

3- مدیریت منابع انسانی 3جلسه

4- فروش، تبلیغات و بازاریابی در رستوران 6 جلسه

راه های ارتباطی با مدرس: